Die besten Vakuumiergeräte - welches Gerät is das richtige für mich?

Vakuumiergeräte spielen eine entscheidende Rolle beim Sous-vide Garen und bieten zahlreiche Vorteile, die zu besseren Kochergebnissen und einer vereinfachten Zubereitung führen. Im Prinzip sind sie unverzichtbare Begleiter – nicht nur, aber vor allem auch rund um die Sous-Vide Garung von Lebensmitteln.

Vakuumiergeräte von Caso

Die Firma Caso aus dem Sauerland hat sich am Deutschen Markt als sehr guter Partner rund um Vakuumierer unterschiedlicher Preisklassen etabliert. Zuhause nutzen wir seit langem zwei Geräte des Anbieters und können diese uneingeschränkt empfehlen. Ein aktueller Test von Stiftung Warentest bestätigt diesen Eindruck erneut.

CASO GourmetVAC 480 – Vakuumierer, Testurteil Sehr Gut, doppelte Schweißnaht, Kolbenpumpe (20L/min), regulierbare Vakuumstärke, Inkl. 10 Profi- Folienbeutel

Doppelte Schweißnaht mit max. 30 cm Breite bei beliebiger Beutellänge
Funktionales, flaches Design für sehr ruhiges Arbeiten
Herausnehmbare Vakuumkammer

CASO GourmetVAC 280 – Vakuumierer, Testurteil Sehr Gut, doppelte Schweißnaht – Kolbenpumpe (15L/min), regulierbare Vakuumstärke & Schweißzeit- Inkl. 10 Beutel 20 x 30 cm, Silber

Doppelte Schweißnaht mit max. 30 cm Breite bei beliebiger Beutellänge
Funktionales, flaches Design für sehr ruhiges Arbeiten
Herausnehmbare Vakuumkammer

Professionelle Vakuumiergeräte

Professionelle Vakuumiergeräte bieten gegenüber herkömmlichen Haushaltsgeräten zahlreiche Vorteile, die sie zu unverzichtbaren Werkzeugen in der Gastronomie und für ambitionierte Hobbyköche machen.

Professionelle Vakuumiergeräte sind robust und leistungsstark, was eine schnellere und effizientere Vakuumierung ermöglicht. Sie können größere Mengen an Lebensmitteln in kürzerer Zeit verarbeiten, was besonders in der Gastronomie von Vorteil ist

Angebot

CASO VacuChef Slim-Line – Kammervakuumierer aus Edelstahl, Ultra flaches Design, starke Vakuumpumpe 72 Liter/Minute, inkl. 30 Profi Folienbeutel

🌿 LÄNGER FRISCH – Frisches Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse? Egal, was Sie einfrieren möchten,…
🌿 FOOD MANAGER – Die kostenlose Food Manager App für Android & iOS unterstützt Sie beim…
🌿 SCHWEIßFUNKTION – Der Vakuumierer hat eine doppelte Schweißnaht mit der Breite von 30 cm &…

Maxxo VM ChamberLine 40 Kammervakuumierer 4 L Profi Vakuumierer für Flüβigkeiten 72 l/min + 30 Stück Vakuumbeutel Kostenlos!

Vakuumiergerät, Vakuumierer für Lebensmittel, 120W Industriell Vakuumierer Tisch Vakuumiergerät 26cm Folienschweißgeräte Vakuumiergerät DZ-260C Vakuummaschine

✅【3-in-1-Funktion】Sehr einfach und bequem zu bedienen.Kleines Volumen, geringes Gewicht,…
✅【Einfache Bedienung】Verabschieden Sie sich von komplizierten Anleitungen! Das…
✅【Langlebig & zuverlässig】Das Versiegelungsgerät ist aus hochwertigem Edelstahl und…

Angebot

CASO FastVac 500 Gewerbevakuumierer – Testurteil Sehr Gut, professioneller Vakuumierer, Vakuumiergerät – doppelte Kolbenpumpe 20 Liter/Min., doppelte Schweißnaht, inkl. 2 gratis Folienrollen

LÄNGER FRISCH – Frisches Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse? Egal, was Sie einfrieren möchten, mit…
FOOD MANAGER – Die kostenlose Food Manager App für Android & iOS unterstützt Sie beim Überblick…
VIELSEITIG – Der Vakuumierer bietet vielseitige Anwendungsmöglichkeiten, da ein sehr ruhiges…

10 Gründe sich für ein gutes Vakuumiergerät zu entscheiden

Heißluftfritteusen sind unglaublich vielseitig und ermöglichen eine gesündere Zubereitung vieler klassischer Gerichte. Hier sind zehn Rezeptideen, die Sie mit Ihrer Heißluftfritteuse ausprobieren können:

1.Perfekte Versiegelung
Vakuumiergeräte sorgen für eine luftdichte Versiegelung der Lebensmittel in den Sous-vide Beuteln. Dies verhindert das Eindringen von Wasser und erhält die Aromen, Nährstoffe und Säfte der Lebensmittel während des Garprozesses.

2. Gleichmäßiges Garen
Durch das Entfernen der Luft und das Versiegeln der Beutel wird sichergestellt, dass die Lebensmittel gleichmäßig vom Wasserbad umgeben sind. Dies führt zu einer gleichmäßigen Temperaturverteilung und einem einheitlichen Garprozess, der präzise kontrolliert werden kann.

3. Erhalt von Geschmack und Nährstoffen
Die luftdichte Verpackung verhindert den Verlust von Aromen und Nährstoffen. Lebensmittel, die im Sous-vide Verfahren gegart werden, behalten ihren natürlichen Geschmack und ihre Textur, da sie in ihrem eigenen Saft und mit Gewürzen mariniert garen.

4. Optimale Marinierung
Vakuumieren intensiviert den Marinierungsprozess. Die Gewürze und Marinaden werden durch den Unterdruck tiefer in die Lebensmittel gezogen, was zu einem intensiveren Geschmack führt. Fleisch, Fisch und Gemüse können so besonders aromatisch zubereitet werden.

5. Praktische Vorbereitung und Lagerung
Mit Vakuumiergeräten können Lebensmittel vorab portioniert, vakuumverpackt und gelagert werden. Dies erleichtert die Vorbereitung und Planung von Mahlzeiten, da die vakuumverpackten Lebensmittel sofort bereit für das Sous-vide Garen sind.

6. Platzsparende Lagerung im Wasserbad
Vakuumverpackte Lebensmittel nehmen im Wasserbad weniger Platz ein als unverpackte Lebensmittel. Dies ermöglicht die gleichzeitige Zubereitung mehrerer Portionen, was besonders bei größeren Mengen oder verschiedenen Gerichten von Vorteil ist.

7. Weniger Reinigungsaufwand
Da die Lebensmittel in den vakuumversiegelten Beuteln garen, bleibt das Wasserbad sauber und frei von Verunreinigungen. Dies reduziert den Reinigungsaufwand und hält den Sous-vide Garer hygienisch.

8. Längere Haltbarkeit nach dem Garen
Nach dem Sous-vide Garen können die vakuumverpackten Lebensmittel direkt in den Kühlschrank oder Gefrierschrank gestellt werden. Dies verlängert die Haltbarkeit und ermöglicht eine flexible Nutzung zu einem späteren Zeitpunkt.

9. Reduzierung von Kochfehlern
Vakuumverpackte Lebensmittel werden im Sous-vide Verfahren bei einer konstanten, niedrigen Temperatur gegart, wodurch das Risiko des Übergaren oder Untergaren minimiert wird. Dies führt zu perfekt gegarten Speisen, die zart und saftig bleiben.

Zusammengefasst erleichtern Vakuumiergeräte das Sous-vide Garen erheblich und verbessern die Qualität der zubereiteten Speisen. Sie tragen zu einem präziseren, gleichmäßigeren und geschmackvolleren Kochergebnis bei, das sowohl Hobbyköche als auch Profis überzeugt.